水果包装为什么留孔?

　　购买整箱水果的时候，可能有的人没有注意细节，应该有不少人发现包装两侧留孔，这是什么原因?这样做是有原因的，不仅会减少水果的损伤，而且还可以延长保鲜期，具体原理分析如下。

　　水果在运输过程中容易腐烂变质。打孔能尽快调整包装内的湿度和气体成分，将果蔬代谢产生的气体、水分和热量排出，使果蔬的呼吸和生理活动保持在一个稳定的状态，并降低包装袋内的湿度，减少果蔬组织中水分和营养物质的损失。

　　成熟的水果和蔬菜会释放乙烯，乙烯是一种刺激性气体，能加速果实成熟。如果不能及时排出，会导致果蔬腐烂变质，这些孔就可以排除乙烯。